E’
la ricetta del pollo “facile facile”. Potete procedere con il pollo intero, ben
pulito e privato delle interiora, oppure con il pollo già a pezzi.
Rosolate
prima in padella il pollo in olio con generoso trito di cipolla, aglio, sedano,
carota. Salate.
Dopo
qualche minuto, ben girato in modo che l’operazione si compia su tutta la superficie
del pollo, passate il pollo con tutto il contenuto della padella in una teglia
e infilatelo nel forno (preriscaldato a 160°).
Dopo
circa 15 minuti girate il pollo, aggiungete una mezza tazza di brodo vegetale, abbondanti
prezzemolo e basilico tritati e un cucchiaio di concentrato di pomodoro sciolto
in acqua calda.
Lasciate
cuocere per altri 20 minuti poi verificate la situazione, di solito occorre bagnarlo e girarlo
ancora. Mettete un cucchiaino di olio piccante e un rametto di rosmarino.
Lasciate in forno per altri 10 minuti a 180°….poi il pollo è pronto!
Normalmente
io lo preparo con le patate e garantisco che è ottimo anche con le carote. Ma se
lo cucinate da solo potrete sempre servirlo accompagnato da un’insalata mista
molto colorata.
Le
note di temperatura e tempo sono molto relative, si sa. Dipende dal forno e se prediligete
la funzione tradizionale o quella ventilata. Basatevi sulla conoscenza del
vostro forno, insomma.
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