Torta mandorle e cioccolato

Un’altra gustosa torta di stagione!

Teglia diametro 22 cm. per 6/8 persone.

Ingredienti: mandorle spellate, cioccolato fondente, uova, zucchero, farina, burro, cacao amaro, zucchero a velo.

Tritate 100 gr di cioccolato fondente e 300 gr di mandorle.

Montate 6 tuorli con 300 gr di zucchero. Poi incorporate, sempre mescolando, 200 gr di burro fuso e 7 cucchiaini di cacao amaro. A parte montate a neve i 6 albumi e poi aggiungeteli delicatamente al composto.

Una volta amalgamato bene il profumato miscuglio infornate a 180° (con il mio forno 150°) per 35 minuti.

Terminata la cottura lasciate raffreddare e cospargete di zucchero a velo.

Buonissima!

Torta di mele e cioccolato

Squisita torta di stagione! Non è difficile da preparare, occorre solo essere accorti in cottura perché resti ben morbida.

Ingredienti: mele, cioccolato, farina, latte, uova, lievito, zucchero.

Indico dosi per circa 8 persone (diciamo che dipende dalle fette e dalla gola…) in una teglia da 22 cm di diametro.

Sbucciate e tagliate a tocchetti o a fettine sottili 1 Kg di mele (io scelgo le golden).

Tritate 70 grammi di cioccolato (io preferisco fondente ma potete mettere quello al latte).

In una terrina mescolate a frusta 1 uovo con 160 grammi di zucchero (in verità se la mela è ben matura e dolce io mi fermo a 140 grammi), poi unite 150 grammi di farina per dolci setacciata. Quando il composto è amalgamato aggiungete una bustina di lievito per dolci sciolto in un goccio di acqua tiepida. A questo punto versate nella terrina anche mele e cioccolato e incorporate latte fino a quando ottenete una pastella densa.

Trasferite il composto nella teglia ricoperta con carta da forno e mettete in cottura, in forno già caldo, per circa 35 minuti. Nel mio forno a 150° ma solitamente si consiglia 180°. Voi dovreste conoscere bene il vostro forno!

Servire e mangiare dopo che la torta ha riposato un paio d’ore.