…che
evoca, immediatamente, un fumante piatto di spaghetti al pomodoro o una fresca
caprese.
C’è
qualcosa di sapiente e magico nelle erbe che profumano i cibi, nel tocco delle
spezie che imprimono un gusto, nel gioco di aromi che combinano sapori e odori.
In quel richiamo soave o prepotente a quella linfa di natura che esalta la
nostra cucina.
Prezzemolo
o maggiorana, timo o alloro, salvia o rosmarino. In quei frammenti di erba c’è
l’antica arte dell’esaltazione, della cura dei dettagli, della rifinitura d’effetto.
Provetti o principianti ci prodighiamo in quel miscuglio di perizia e fantasia
che spande carezzevoli effluvi.
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