Patate duchesse

Buonissime!

E perfette per un contorno natalizio di stile e gusto…

Ingredienti per 4 persone:

500 gr di patate

50 gr di burro

50 gr di parmigiano

Sale

Pepe

Noce moscata

3 tuorli d’uovo

Lessate le patate con la buccia in acqua salata.

Una volta cotte e scolate lasciatele intiepidire poi sbucciatele. Intanto tirate fuori dal frigo il burro così si ammorbidisce.

Passatele bene con lo schiacciapatate e ponetele in una ciotola dove poi aggiungerete il burro, un pizzico di pepe e di noce moscata. Unite al composto due tuorli d’uovo e amalgamate fino a realizzare una pasta fine e ben compatta.

Accendete e riscaldate il forno a 180 - 200°.

Trasferite il preparato in una sach a poche con un beccuccio a stella.

Foderate una teglia di carta da forno e spremetevi sopra ciuffetti di composto di circa 5 cm. di diametro. Spennellate le duchesse con il terzo tuorlo d’uovo e infornate per una quindicina di minuti o fino a che i ciuffetti si saranno ben dorati.

Sfornate e servite le Patate Duchesse calde!

E’ una morbida squisitezza.